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老二孙大娃出去。孙大娃去年就高中毕业了,现在进了部队,是队里的新兵,平时主要住在宿舍里,隔三差五地才回家吃一顿好的。
乔静安看向那条鱼,“你们想怎么吃?”
“我们吃辣口的吧,水煮鱼?”
“想吃辣口的,那们吃烤鱼吧。”
四个小子跃跃欲试,“烤鱼是把鱼架起来那样烤?就像他们在山里野炊那样的?
“不是,在锅里做,你们先去把鱼杀了,清洗干净,再拿一些土豆、芹菜、青辣椒、红辣椒、莴笋片,总之,想吃什么菜你们就都切一点。”
“好,我们现在就去。”
乔静安把老三拉回来,“你负责烧火,现在去把饭闷上。”
“干饭还是稀饭?”
“你想吃什么饭就做什么饭。”
“那我吃干饭。”老三跑去厨房舀米做饭。
乔静安则去准备调料,找了一个又大又深的烤盘出来。没有平底锅,就只能用烤盘来当平底锅烤鱼用。
“妈,鱼洗好了。”
“拿进来。”
把鱼放在案板上,用干净的干帕子,把鱼身上的水分吸干,然后把鱼从中间片开,再给打上一字花刀,方便鱼吸收调料的味道。
处理好的鱼,加入一点自制的醪糟水、花椒、盐、胡椒腌制起来。
老大他们在后院慢悠悠地洗菜,洗完后拿进来切成片,几样菜放在一起有大半盆。
“妈,什么时候开始做。”老三饭都做好了。
“等你们爸回来就可以开始做了。”
老三扯了一下妈妈的头发,平时妈妈的头发都是编成辫子的,今天头发没有扎,披在耳后。
乔静安抓住他的手,“别乱动,我打你手哦。”
太阳慢慢下山了,温度降下来,山风一吹,裸露在外面的皮肤一阵清凉,泛起鸡皮疙瘩。
老三打了一个喷嚏,老大让他进屋去换一件长袖衣裳再出来。
老二在院子和李承祖玩足球,看到他爸走到山下了,喊了一声妈,“我爸回来了。”
“好。”
炉子烧起来,大烤盘放在炉子上,弄了一点猪油放进去,让烤盘里都沾上薄薄一层油,再把吸干水分的鱼放在里面小火慢煎,隔一会儿再翻面。
慢慢煎制好的鱼,鱼皮完整,外形好看,和烤箱烤出来的差不多了。
把烤鱼拿出来装到盘子里放着,看到李承祖进来,叫他烧火,现在要炒蔬菜。
灶里烧起来,锅里放入油,先下入辣椒、红油这些料,再下入蔬菜,翻炒均匀,直至蔬菜断生,连菜和汤汁儿一起铲进大烤盘里。
然后再把烤鱼放进去,放到烤炉上煮一会儿,汤汁儿咕噜咕噜冒烟儿,香气四溢,这道菜就做好了,直接端烤盘上桌。
李承祖第一次这样吃鱼,吃到最后没有菜了,学着老三舀了汤汁儿泡饭吃,一条鱼都没吃过瘾。
“贺叔,我们改天也去河里摸鱼?”
贺勋也吃得意犹未尽,点点头道,“过几天吧,现在没空。”
“多弄一点,我还想吃水煮鱼。”老二也爱吃鱼。
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