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“傻狗,等一下还要炸鱼呢!”
安安和康康才不傻,等到俞妈妈将平菇复炸完捞出下鱼时,和炸蘑菇完全不同的香味将两只小狗勾得屁颠颠地跑来了。
炸酥鱼可以不腌鱼,但为了更好吃,还是用料酒和葱姜腌了一小会。
俞悦桐用厨房纸擦干水分,鱼块一篮一篮地摆在俞妈妈的手边方便她拿。
炸酥鱼需要耐心,一次又一次地小火慢炸才能将鱼炸酥炸脆。
“唔,妈妈可以捞出来了!”俞悦桐品尝完,锅里的鱼也少了小半盘,幸好锅大鱼多,要不然也遭不住俞悦桐一会尝一个一会尝一块。
炸酥鱼的香气和炸蘑菇又是完全不同,安安和康康等得口水直流,现场表演了一个飞流直下三千尺。
不过这一次两只小狗就能吃个痛快了。
俞妈妈特意留了十斤鱼肉没用料腌,和鱼鳞鱼鳍鱼尾那些边角料一起下锅,炸得酥酥脆脆的,全给他们留着当零食。
俞悦桐先拿了一点给他们,酥鱼是连皮带骨炸的,鱼肉酥香,鱼刺和鱼骨也是脆得能掉渣,鱼皮更是因为富含胶原蛋白在下锅后炸出了漂亮的泡泡。
“咔吱咔吱咔吱——”
“咔嚓咔嚓咔嚓——”
两只小狗吃得喷香,俞悦桐也沾着糖醋汁吃得摇头晃脑。
酥香的鱼块在糖醋汁里泡一会儿并不影响酥脆,因为是不加面粉炸的,蛋白质全部变性无法还原,也就无法回软。浇上糖醋汁泡了一会后,也只有表皮的部分鱼皮会变软,但百分之九十的酥脆加上百分之十吸饱了酸甜汁水的软,丰富层次的口感只会让人大呼再来一块!
俞悦桐一人就干掉了一小盘,安安和康康急得要死,但俞悦桐就是不给。
“这是给工作小狗的工资,十只大老鼠换一块,工作的小狗才是最棒的小狗狗,妈妈知道安安和康康是世界上最聪明最乖的小狗狗了。一定能抓老鼠养妈妈和外婆的,是不是呀?”
“汪!”
两只小狗在俞悦桐的夸奖中逐渐迷失了自己,挺着胸。脯一脸骄傲,如果能说话的话,说不定早就说出“妈妈我要承包整个小区的老鼠来养你”这样的话了。
酥鱼虽然好吃,但毕竟是油炸的,俞悦桐把一大锅的酥鱼和炸平菇分装好。
酥鱼不容易回软,塞满保鲜盒放冰箱冷藏随吃随拿,炸蘑菇裹了面糊放进冰箱明天就软了,所以还是要放进空间,不过为了拿取方便,还要用保鲜盒分装好,这样就拿一盒就是一顿的量,方便!
周一萱也在做储备粮,当时为了省钱,她买的东西基本上都是原材料。虽然省钱,但处理起来就比较麻烦了。
食物的香气很明显,平时饭点只要不关窗户都能闻见邻居家飘来的香味,等到以后粮食短缺大家都被饿成皮包骨,食物的香气就更明显了。
趁着现在情况还算是好,她得多做一点。
出了燃气管被老鼠咬破的新闻后,周一萱也不太敢用燃气了,好在她刚搬过来的时候物价虽然贵,但能买到东西。那个时候她就买了三罐煤气,正好现在可以派上用场。
周一萱的手艺一般,但总得来说能吃。她也上网搜了一些快手菜,每次炒一大锅,放到不冒热气香味没那么明显了才分装装进空间。
今天她准备煮二十锅不同的焖饭。为了最大程度地不浪费煤气,每一锅的米都放到了最高线。
两个高压锅一起工作,一次能煮出十二斤的焖饭,够她吃半个月的。二十锅就是五个月。
但还得把饭量变大的因素考虑进去。周一萱一边洗米,一边在心里计算着,越算她就越心慌。
“不想了不想了,还有时间呢!”假设一天做五个月的饭,一百天就是四十一年。就算砍半,也能吃二十年。可以的可以的!不慌不慌!
周一萱安慰着自己,洗完一篮子一篮子的菜和米后,又忍着恶心去处理放在洗衣台上的老鼠。
虽然官府出台了用老鼠换物资的政策,但周一萱从始至终没想过去换物资。
十斤老鼠换一斤大米,虽然老鼠去掉皮和骨头剩下的肉不到五斤,但这也是肉啊!
就算她不吃,给汤圆吃也是好的,还能省出原本给汤圆准备的肉。
虽然是这么想着,但周一萱到底是舍不得一直陪伴着自己的汤圆受苦。将老鼠砍头放血,去皮、拿掉内脏,用刚才的淘米水进行简单的清洗后,周一萱拿出专门用来煮老鼠的高压锅。
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