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第33章 真正的红烧肉(第1页)

完钱,大柱就去帮忙分拣了!

我站着看了一会儿过来卖菌子的人,这么多天下来,附近山上的菌子应该都拣得差不多了,每个人背篓里的货也不像前几天一样满了。

附近的菌子越来越少了,得尽快往外村展,是时候去镇上收货了,我心里计划着

现在有叶铭泽和几个工人,加上二牛他们兄妹,人手完全够了!我就没打算过去帮忙,

摸摸有些饿的肚子,我还是去厨房煮饭吧!

进厨房开始煮饭,打出三碗米,淘洗干净,水开到米进锅,暗暗吐槽这老式煮饭麻烦不说还考手艺,稍不注意,就煮成夹生饭!

想起前两天的一次,因为水放少了沥不干米汤,放进木甑子里蒸时,甑子底下的出噗噗声,里面像煮了青蛙一样,用了平常的两倍时间,硬是没有把饭蒸熟,结果一家人吃了两餐夹生饭都没吃完,剩下的倒给鸡吃了。

又是无比怀念现代化的一天!记得以前在南方进工厂,煮饭阿姨都不用漏米,直接进锅里然后烧火,米饭煮出来就像用电饭煲蒸出来的一样!

回忆了好久做法,可惜当初天天去看,我也没学到那个手艺,只能老实地将米煮到没白芯,沥干米汤,倒进木甑子里蒸!

趁着蒸饭的工夫,拿出今天买的肉放在案板上现在调料齐全,我打算做红烧肉吃

把肉切成三块,用火?夹住肉中间,猪皮朝下伸进灶火里烧得皮开始滋滋冒油,边开始卷,拿出来丢进盆子里,倒入温水用刀刮去烧焦的地方和毛,露出烧得金黄的皮,清洗了几遍放进另一口锅里煮个十几分钟,捞起用凉水冲洗一遍,再切成小四方块

往洗干净的锅里加点水,放入几块黄冰糖,用小火开始炒糖色,直到糖稀大泡变小泡,颜色变成枣红色,把肉倒进去翻炒,等所有肉都裹上糖色,放姜蒜煸八角桂皮香叶辣椒,酱油盐沿锅边淋了一点白酒,(上次去采购没有看到黄酒,所以打了点白酒回来代替)炒香倒入开水漠过肉盖上盖子,加大火力炖。

去洗了一盆品相不好的菌子,放进肉里盖上盖子一起炖四十来分钟,等水快干了打开锅盖,大火收汁,起锅装了两大盆,再炒了份今天买的白芽菜,我把菜端上桌子将木甑子也抬上来,摆好碗筷,出去叫他们吃饭

走出门口,卖菌子的人已经走完了,帮工分拣的人也走了,剩下叶铭泽和大柱几兄妹在收尾,我叫叶铭泽吃了饭再回去,他有些不好意思推辞不吃,被二牛拉着不让走,没办法只好答应了

席间叶铭泽显得很拘束,夹菜也只夹眼前的青菜吃,看到他这样,大柱给他夹了几筷子肉

“这个是红烧肉,表姐的拿手菜,尝尝看”

“谢谢”叶铭泽开口道谢,夹起饭碗里一块半肥半瘦的肉咬了一口,眼睛都亮了

“哇这肥肉的部分肥而不腻,瘦肉吃起来又不柴,咸淡适中还带着一股菌子的香味,真的好好吃”

“好吃就多吃点,跟在自己家一样不然我还以为做得太差,不合你味口,会伤心的哦”我开玩笑道

“卓灵姐姐,你做的菜真的好好吃,我非常喜欢吃”说完叶铭泽听我说完急了,怕我不相信又吃了一大口证明他所言非虚

“好的,我知道了”我忍着笑

“你再尝尝菌子味道怎么样”

“我还是第一次吃菌子呢,我原本还猜策东家收来做什么用的,原来是用来做菜吃呀,”叶铭泽说完夹起一块菌子进嘴里

“没想到菌子也这么好吃,吸收了肉汁之后,吃起来肉的味道还有嚼劲,竟然比肉还好吃”说完又夹了一筷子菌子进嘴里,一脸陶醉

“姐姐,这次的红烧肉比以前做的还好吃”二牛不顾形象的往嘴里塞着肉,典型的吃货本货

“确实好吃,而且里面还有一点辣辣的味道,吃起来更下饭了”大柱斯文地吃着菜也开口说,草儿和狗蛋儿吃得满嘴流油顾不上说话,只附合的点头,和肉奋战的样子和二牛有得一拼

“这是因为里面加了上午买的辣椒,所以你感觉味道跟以前不同,你说的辣辣的味道,就是它的功劳”我吃着菌子比起肉来,我更喜欢吃它

“就是在泊来品买的红通通那个?”大柱诧异的问

“对”

“我知道哪里有一片这个东西”大柱肯定地说

“嗯??这个应该没有野生的吧!”我有些奇怪这地方虽然有卖,但是都是从外面运过来的,本地应该是没有的,不然怎么会没有人吃呢

“不是野生的,那边以前住着一个独居老奶奶,听人说她家是从沿海搬过来的,她就种有这个东西,以前有孩子去她那里偷来拿回家煮着吃了,都会出现嘴巴和肚子疼的情况,甚至屁股疼,所以大家都说这东西有毒,不准孩子再去摘。”

“后面她人不在了,地里种着的东西就没人管,每年那个地方都会长,前段时间进山时看到青幽幽的一片,结了很多,现在应该都红了吧”大柱这么一说,我相信了,这个时代的舶来品都是经过码头运输,沿海的人会更早接触到新鲜事物,会种也不奇怪,像好运楼都知道用辣椒胡椒作配料了,只是村民每天都为了吃饱努力,哪里有时间去研究怎么配菜,有油有盐就是调料了

“这个当菜吃,是要吃习惯的人才能受得了,没吃习惯的人吃了就会出现你说的情况”我可不打算用来当菜吃,现在找得齐调料,我想动手把火锅底料制作出来,计划最迟明年年底,开一家火锅店,不过事情还没成,先不声张为好!

都是半大的孩子,叶铭泽渐渐的也放开了,没有了刚拘束,几个孩子打筷子战,你来我往的抢肉和菌子吃,一顿饭下来,好不意外又个个吃得肚子溜圆,撑得直打饱隔

吃过晚饭,叶铭泽家里人看这么晚还没有回去,就派了他二哥过来接,这样也好,省得让大柱两人走一趟了,送走叶家两兄弟把院门关上,拴好门窗冲凉睡觉

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