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第108章 谋发展－－－豆腐古法2（第1页）

【好啦，沐沐讲了这么多大家都是凭空想象，我们看一下视频豆腐制作的具体工艺放松一下脑子。

这是沐沐很喜欢的一位博主的视频，是比较传统的手工豆腐制作方法。】

天幕突然变化，看不见沐沐姑娘的脸了，变成一个新的视频，一只白皙的手出现在空间里，声音也变得不一样。

【he11o，大家好，我是up主爱美食的小橘子呀，废话不多说，进入正题，我们今天要学的是古法豆腐。

豆腐是采用豆类的原材料经过加工、高温调制而成的食品，营养丰富。

我们现代人尤其是打工族，每天不得不应酬，天天大鱼大肉吃着，不爱吃蔬菜不运动，很多都有三高的毛病，豆腐它就具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效哦。】

百姓：“什么，每天都大鱼大肉？”

百姓b：“哎，这可是后世之人，他们不仅种田不要交税，国家还给钱，当然可以每天吃大鱼大肉。”

“咕嘟”有人只说起鱼肉两个字就馋的不行，说实话他都忘记了肉是什么味道，只知道是很美味的东西。

“后世之人是不是还是吃腻了啊?他们好像都不愿意大鱼大肉。”

“真的吗？鱼肉咋可能吃腻呢？那么好吃的东西，要是天天让我吃大鱼大肉，这日子就算是神仙来了俺也不换啊!”

“咕嘟”“咕嘟”……有些意志力不胜强大的连话都说不出口，只看着天幕都快要把口水咽干净了。

因为另一个姑娘她教豆腐制法的同时，最终要用自己的手艺制作一盆菜，所以上面还有很多其他的配菜。

有一块肉虽然不是百姓们爱的大大的肥肉，但是肥瘦相间，红白的配色静静地躺在那边，看起来就觉得特别好吃。

旁边还有一份大大的肘子和鲫鱼，这真的是富贵人家都买不到这么好的东西。

只是扫一眼今天的配菜，各朝代的老百姓们都疯狂地擦拭着自己唇边溢出来的口水。

只能“框框”地往肚子里灌一些水才能继续看的下去天幕上这位姑娘豆腐的做法，眼睛都快要被馋红了。

“这这这，这姑娘还用吸油纸吸一下油，真是，真是……败家……哎哟喂我的老天爷啊，咋能把吸油的东西给扔了呢?”

美食up主先把自己的辅材处理一下放到旁边腌制，她也没能想到就是普通的需要吸一下油的肉能被那么多时空的老百姓骂败家。

“这要是让我用手摸一摸，在缸里洗一下手半年都不用买油喽，这姑娘咋这么浪费呢？”

“啊哟喂，那个吸油的布能不能给我，别扔，好心绞痛。”妇人紧紧地捂着自己的心脏。

她不知道后世有多么地豪横，也不知道后世过的有多么爽，因为以前说的只是说说而已，她们没有见识过啊。

再怎么厉害也就是想象不出来的……

结果今天两盘肉放在他们面前，直接把各朝百姓们给整破防了。

知道你们后世之人过的好，知道你们大鱼大肉，也知道你们……但是，再怎么着，你也不能把肉上的油吸走啊呜呜呜……

这吸走的油可算是阴差阳错地让他们知道后世的生活到底有多么地好了。

千说万说，再怎么想象……还是没有比得上这块吸油纸。

【ok，我准备好了，要开始了哟。

大家看看这些黄豆都是我已经泡好的，颗颗饱满，是不是特别好看?】

凑到镜头，百姓们都能看清这饱满的豆子，一颗瘪的都没有，实在是好看极了，和他们种出来的黄豆完全不一样，他们也种不出来这样的黄豆来。

【因为时间关系我是泡好的，制作豆腐大家选用的黄豆最好是无霉点，色泽光亮，籽粒饱满的。

浸泡大豆除了可以去除豆子上面的豆腥味，主要是让大豆能够吸收足够的水分，能自主破裂是最好的啦!

接着我们第二步就是将泡好的黄豆磨出浆水，你看主播还特意买了一个手工的石磨，将大豆多次放到石磨里面，在磨的过程中一定要少量多次的往里面加水，要不然的话，太难磨，也不能吸收大豆里面的蛋白质哦!】

石磨一出现，墨家及其弟子立刻在地上复制，想看看后世的石磨是不是更加地好还要复制出来。

还好磨豆子都是这个姑娘亲力亲为，磨了好久，他们也有足够的时间将其大概记忆下来。

又是汉，怎么什么都是汉明的?

大秦上下都憋着一口气呢，他们都知道汉是在秦后面，但莫名其妙地就感觉自己输了。

咋了，他们大秦除了始皇陛下就没有什么明被后世看在眼里吗？实在是太生气了!

不止是墨家，其他诸子百家也心里憋着一口气，虽然他们心里不承认秦皇室的正统，但是架不住对未出现的汉也没啥接触，更没啥好感。

不管承不承认就已经是秦人了，照着现在这样的展趋势，汉不知道还会不会出现呢?

秦的朝代要是延绵下去，结果他们一点明创造都没有，肯定会被后世嘲笑，这不是百家们想看到的。

不就是新东西吗嘛，他们想想，应该也能搞出来的……吧!

【第三步就是滤渣了，我们把磨好的黄豆水倒入滤膜当中，反复地过滤，一遍一遍地将豆渣给过滤下来。

人家会说豆渣有营养，实际上来说豆渣是没有营养的，所有的蛋白质都跟随着豆汁出来了。

所以大家吃不下豆渣的不要为难自己硬吃哦，没有什么营养的。

滤浆的工艺有两种，第一种就是生浆法，第二种是熟浆法。

因为up主是北方人，我们那边都是熟浆法，所以今天我们就用熟浆过滤。

先把研磨出来的豆腐糊糊煮熟，然后过滤。

我们古代没有什么其他的工具，就是用的过滤网布，将磨好的豆浆加入温水，然后搅拌均匀放入布袋中，吊起布袋来回的摇晃，将里面的浆液挤出。】